Zodra de zon gaat schijnen en de temperatuur steeds iets verder stijgt, verandert ons drinkgedrag vaak ook. De volle rode wijnen verdwijnen langzaam naar de achtergrond. In het wijnrek wordt plaatsgemaakt voor fris wit en natuurlijk rosé.
Rosé
Laten we dan ook maar gelijk met die rosé beginnen. Eigenlijk best zonde dat we die alleen massaal opentrekken in de lente en zomer. Een rosé leent zich namelijk heel goed als maaltijdbegeleider. Schenk een strakdroge rose wijn uit de Provence bij een avondje gezellig tapas eten, bij een frisse salade of bij een mooie tonijnsteak. Een veelgehoorde misvatting, is dat mensen vaak denken dat een donkere rosé zoeter is dan een licht gekleurde rosé. Dat is onjuist. De kleur vertelt alleen iets over het druivenras dat is gebruikt en/of de manier waarop de wijn is gemaakt. De schillen van de druiven geven de kleur af aan het sap. Des te langer de schillen mee weken met het sap tijdens de vinificatie, des te meer kleur er wordt onttrokken. Daarbij komt dat het ene druivenras een veel donkere kleur schil heeft dan het andere druivenras en dus ook meer kleur kan afgeven.
Witte wijn
Elk wijnland is weer anders en alle gebieden binnen die landen zijn ook nog eens verschillend. Genoeg te kiezen dus. Neem Franse wijn bijvoorbeeld. Alleen in dat land heb je al zoveel verschillende wijngebieden, dat er altijd wel een wijn te vinden is die je zoekt. Start de borrel met een goed glas Crémant. Een mousserende wijn die een stuk goedkoper is dan Champagne. Verschillende Franse regio’s brengen hun eigen Crémant uit. Zo heb je bijvoorbeeld de Crémant d’Alsace en Crémant de Bourgogne.
Verder is er keuze te over wat witte wijnen betreft. Voor fris wit zit je altijd wel goed met een Sauvignon Banc uit de Loire of de Pays d’Oc. Appellations uit de Loire die uitstekende wijnen voortbrengen zijn onder meer Touraine, Sancerre en Pouilly-Fumé. Hier kan soms best een prijskaartje aan hangen, maar dan heb je ok wat. Uit de Pays d’Oc komen de wat vriendelijker geprijsde wijnen van tientallen verschillende druivenrassen.
Fruitig rood
De krachtige Bordeaux wijnen zijn wellicht wat zwaar om lekker mee te borrelen met mooi weer, maar een fruitige rode wijn Pinot Noir uit de Loire past dan weer perfect. In de Bourgogne is deze druif ook te vinden en is zelfs één van de hoofdrolspelers van de regio. Onder Bourgogne vinden we het wijngebied Beaujolais, waar lekkere fruitige wijnen worden gemaakt van het blauwe druivenras Gamay.
